「八重岳ベーカリー」に行ってきました＝沖縄・本部＝

世の中に、全粒粉のパンが知られていない１９７７年。

医師の妻が、病院食用の健康パンとして、
全粒粉・植物性の「黒パン」を作り始めました。

「ぬちどぅ宝」（命、健康こそ宝）、「一物全体」をモットーに、
より多くのお客様に、より食べやすい形で提供するために、
日々営業努力をしてきました。

たくさんのお客様、従業員とのよきご縁に恵まれて、

３７年以上、休まずパンを作り続けられていることは、

神様からの祝福であり、このうえない幸せであり、喜びであります。

そして今、パンの原点である八重岳小麦の自然栽培や、
山に自生するシークヮーサーを使った野生種酵母の育成など、

「身土不二」を体現し、提供するために新たな挑戦が続いています。

パンを作る一同での心を合わせてのお祈りは、毎回欠かすことなく続けられ、
食べていただく皆様の健康と幸せをお祈りしています。

この愛の祈りが、パンの美味しさに繋がっていると信じています。

そして、緑豊かな八重岳の自然、多様な生き物達もずっと見守ってくれています。

この豊かな自然がいつまでも、次の世代まで恵みを与えてくれますように。

全ての命、全てのご縁、全ての今に感謝して。

「生かして頂いて、本当に、ありがとうございます」　

■八重岳クッキー
全粒粉、植物性というこだわりはそのままに、より素材にこだわって、
２０１１年に新しく、味わい深いお菓子を作りはじめました。
派手さなく、じんわりおいしい、そんな心と体が喜ぶおやつを目指して
一つ一つ、心を込めて手作りしています[写真]

自然の恵みは、神様の恵み。正食こそ、健全な心と体の源。
全ての答えは、自分の「体」が知っています。
この現実世界は、自分の「心」からはじまります

毎日、毎回が真剣勝負で、一つ一つ心を込めて、パン作りに励みます。
この地球にこの山にここにいる菌達、全ての命に生かされていることを意識して。
今日も自然の恵み、お客様、関わる皆様に支えられ、
みんなが笑顔でパンとクッキーが作れることに感謝して、
この母なる地球、全ての命の健康と幸せを祈っています。

「生かして頂いて、本当に、ありがとうございます」
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿文章：八重岳ベーカリーHPより

２年前に「プカプカプーカ」さんというソーセージ専門店で購入させて頂いた八重岳ベーカリーさんの「キャロブ」や「ごま」「大豆」のクッキー。めちゃくちゃ美味しくて、いつかお店に行こうと決めていたので、念願叶って、昨年１２月に行ってきました。パン職人・スタッフの皆さま、とても明るくて優しくて、工房の中まで撮影させていただき、丁寧に心を込めてパンやクッキーを作っていらっしゃる様子を目の当たりにできて貴重な時間でした。ありがとうございます！
八重岳ベーカリーさんをあとにし、数時間後に 店主の小原裕輔さんからお電話を頂いたのも驚き！少し前にハクトヤに来てくださっていたという事実が！この日はお会いできませんでしたが、、震えるほど嬉しかったです。今年も絶対伺います！
沖縄に行かれることがありましたら、皆様もぜひ行ってみてくださいね。
景色も空気も人も、、綺麗です。