宗像堂(むなかたどう)さんへ at 沖縄 |
パチパチッ。
闇夜の中
いつもの音で、石窯が目を覚ましたようだ。
樹木の命が、薪(まき)の炎となって窯に伝わっていく。
窯にあたたかい命が宿る。
薪のゆっくりとした炎で、石窯はたっぷりと命を蓄えた。
備えているのだ。
醗酵生地が今しがた迎えた、熟成のピークに。
うまく助けてやれるだろうか。
パンという、新しい命に生まれ変わる。
そんな、豊かで、幸せな時間の友となっておくれ。
自らの酵母で。
自然界で最もエネルギーが高く、どうか最高のバランスを。
幸せな食卓に宗像堂のパンがそえられる。
人と人をつなぐ架け橋になる。
宗像堂は、お客様の傍に寄り添うパンを提供し続けたいと考えています。
_______宗像堂 宗像誉支夫さんのHP・メッセージより